小江戸川越のお米屋 "KOME山田屋"のトーキング・トゥ・米セルフ

お盆休みと亀の尾



裏庭のミニ田んぼに直播きした亀の尾が出穂しました。肥料も農薬も使わずにいい感じで育っています。


本日、13日〜15日までお盆休みを頂きます。ご不便をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

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七夕コシヒカリ

おはようございます。

朝から事前予約を頂いていたお客様達へのお米の発送の荷造りをしているところです。

今朝は涼しいとは言え、結構な数なので汗をかきながら奮闘中です!p(^_^)q

七夕コシヒカリ

今年の新米、第一弾が入荷しました。

佐賀県の白石産の七夕コシヒカリです。
なぜ七夕コシヒカリかと申しますと、旧暦の七夕前後(8月7日頃)に収穫されるので七夕コシヒカリと名付けられたそうです。

この時期の新米としては群を抜いて美味しく、当店のお客様の中にも七夕コシヒカリのファンが多く、今か今かとお待ち頂いておられました。また、農薬化学肥料5割減の特別栽培米でもあります。

試食しましたが、炊き上がったお米のツヤ、甘み、歯ごたえにみずみずしい粘りと申し分なく、【これぞ新米!!】の味を経験して頂けると確信しました。


有り難い事に事前予約分だけで仕入れ分の87%が既に売れてしまっております。2回目の入荷はございませんので、ぜひお早めに味わって頂きたい逸品です。


クレアモール カレーレシピコンテスト!

カレーレシピコンテスト

クレアモール第4回レシピコンテスト、我が家のカレーレシピコンテストが静かにスタートしております。

カレーが嫌いな人を探すのは難しいぐらいカレーは人気メニューなので、我が家の自慢のカレーレシピをぜひ応募してください♪

昨年好評だったお弁当レシピコンテストに続き、大賞のベストレシピにはKOME山田屋がセレクトした賞品をプレゼントして頂くことになりました。カレーに熱くなる食材セットがそれです。

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KOME山田屋厳選カレー好きなあなたのお米やカレールーや食材のセットです!

はくい自然栽培米

その他、大賞とは別に商店街のお店から商店賞を協賛頂いているのですが、KOME山田屋からの商店賞は肥料、農薬、除草剤を一切使わないで栽培された、自然栽培の聖地と呼ばれる石川県羽咋市のはくい自然栽培米をプレゼントさせて頂きます。

実は大賞のベストレシピの賞品とKOME山田屋賞の賞品はお値段に差がなく、同等の価値があります!\(^o^)/ つまり大賞かKOME山田屋賞狙いでご応募頂けたらより楽しんで頂けるのではないでしょうか?!o(^▽^)o

はくい自然栽培米②

今年も豊作くんのタグもお米にセットで付いて来ます!

カレーレは、カレーライスだけじゃない!!と言うことで、カレー味やカレー風味なら何でもOKです~!カレーパン、カレーおでん、カレーパスタ、カレー鍋、カレーポテト、カレーおむすび、カレー酎ハイ、、、。

皆さんぜひ参加してくださいね(^_^)v
クレアモール第4回レシピコンテスト『我が家のカレー』

この稲の品種は何でしょうか?



こちらはKOME山田屋の裏庭のミニ田んぼです。

まだこの稲の品種は何なのか一度も口にしてないのですが、皆さん何だかわかりますか?裏庭にはこの他、種を自家播きした【亀の尾】を育てている話はしたことがありますが、こちらに関してはまだ触れておりません。

さて、問題です。この稲の品種は何でしょうか?最初に正解をお答え頂いた方には、このお米5kgプレゼントさせて頂きます。ただし正解を既にご存じの方が数名いらしゃるので、その数名の方の解答はご遠慮頂けたらと思います!m(_ _)m

自然栽培米の米ぬか

自然栽培米ぬか

無肥料自然栽培米の米ぬかです!お世話になっている飲食店さん用にご用意させて頂いたものです。

実は、KOME山田屋ではかなり人気商品です。あまりにも需要が多いので、当店でお米を購入頂いているのお客様のみで、しかも順番待ちで販売させて頂いております。

自然栽培米の米ぬかと言っても、まず自然栽培米を販売したり、本当に理解し、しっかり知識のあるお米屋さんはまだ決して多くはありません。また、お米を精米しても米ぬかは1割しか出ないので、単に自然栽培米を仕入れてお店に並べるだけではダメでして、実際売れないと米ぬかは出ないのです。

KOME山田屋では、23年前から農薬不使用米や特別栽培米だけでなく、自然栽培米も扱って来ました。当時も今もお米業界の方々には理解して頂けない点もまだありますが、お蔭様でお客様には理解して頂いてたり、関心のある方はだいぶ増えて来まして、現在の当店への自然栽培米や、その米ぬかのご要望やご期待にも繋がっております。

ますます精進しないといけませんね!p(^-^)q

暑さお見舞い申し上げます



暑さお見舞い申し上げます!

例年なら暑中見舞いのお葉書を出しているところですが、今年は都合によりお休みさせて頂きました!m(__)m


1枚だけ描きましたので豊作くんと記念撮影です。

マンボウのようにゆったり、のんびりの夏と言うわけにはなかなか行きませんが、元氣な日々を過ごしております。


猛暑が厳しいので、皆さまも呉々もご自愛ください。


品切れしておりました、じゃばらサイダー入荷しました!お待たせいたしました。

サイダー飲んで、シャキッとしましょう♪

サンプル米




産地や生産者の方からサンプル米を頂く機会が多いのですが、皆さん2合(300g)の白米の状態で渡して頂くのが一般的です。

ところが、最近つくづく思うのは同じお米でも頂いた白米のサンプル米と、自分で精米具合を考えながら調整して精米したお米では同じ条件で炊き比べすると随分味の違いが出たりするのです。

それぐらい、昔から米屋さんの精米技術や専門性やノウハウは実は重要だと言う事なのです。また、このあたりにもお米屋さんの必要性や存在意義のヒントがあるのではないでしょうか。

また当店の場合、お米の試食は必ず白米と玄米の両方しております。お米は玄米販売し、お客様のお好みで分づき米や白米に精米している為、玄米や分づき米の状態で購入されるお客様も多く、白米に精米しないお米の情報を知りたい方もいらっしゃるので、お米の専門店としては知識や情報の蓄積がとても重要だからです。

他のお米屋さんは試食はどのようにされているのかわかりませんが、KOME山田屋においてはサンプル米は玄米で頂けると有り難いです!m(__)m



お米の試食の後に食べた大根おろしと人参おろしの納豆ごはんです。納豆はやはり大粒派です。豆の味や香りや歯応えが感じられるのが好きですね~♪