小江戸川越のお米屋 "KOME山田屋"のトーキング・トゥ・米セルフ

らっきょう漬け

午後かららっきょうを漬けようと思います。とりあえず泥を水で洗い流したところです。
らっきょう漬け2012
今年は少し小ぶりのらっきょうを5kg用意しました。うちは鹿児島県福山町の黒酢を使ってらっきょうの甘酢漬けを作るのですが、作成のプロセスの塩らっきょうがあまりにも美味しいので、塩らっきょうの状態でかなり食べてしまいますmoblog_4c0fc965.gif


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